杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。烹饪[rèn]简单，营养丰富。不仅对补肾活血、改善亚健康状况具有很好功效，它还有美容养颜的作用，女性可以适当多吃。
食品介绍
杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。
其中，小米与大米的组合较为典型，小米富含B族维生素、胡萝卜素、色氨酸及钾、镁等元素，与大米搭配食用，有助于维护眼睛与皮肤健康、辅助安神助眠，同时对控制血压和降低坏胆固醇水平有一定作用。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富，其富含粗食纤维、B族维生素、钙、镁、铁等矿物质，以及酚类化合物、黄酮等植物活性成分，这些营养物质有助于促进肠道蠕动、预防便秘，调节血糖和血脂水平，还能清除自由基、发挥抗氧化作用。
适合老人
老人应当多吃一些杂粮食品，但粗粮怎么吃才有益健康呢？它又被称为甘蔗高粱粥。
①用榨汁机将甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；
②选已脱皮的高粱150克，泡软；
③把泡软后的高粱放入适量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁搅匀后，稍煮片刻即可食用。
另外，很多老年朋友都爱喝八宝粥，但里面没有高粱，真是可惜。不过您可以用高粱和其他粗粮一起做一顿营养价值极高的五谷杂粮饭：将等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麦、大麦、黑米、燕麦先用热水浸泡2~3个小时，用清水淘净，放入适量水，慢火煮熟煮烂后即可食用。
适合中青年人
中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就灵活多样了，把它做成干饭、稀粥、窝头、煎饼等，口感都不错。
您可以尝试做一做高粱黑豆大枣饭。选高粱50克，黑豆粉20克，大枣10个，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五个小时。然后将泡软的高粱、黑豆以及准备好的大枣放入适量清水，再加入适量白糖，蒸熟后即可食用。
高粱黑豆大枣饭非常适合中青年人
参考资料 >
杂粮饭别乱吃！这样搭配，血糖稳了、肠胃也好了.光明网百家号.2025-12-08